Амарант

Описание

Растение амарант пришло к нам с открытием Нового Света, где выращивалось индейскими племенами в качестве зерновой культуры. Красивый декоративный цветок с ярко красным соцветием прижился на Руси, получив название «щирица». Наибольшую ценность представляют собой семена амаранта, но кулинария и народная медицина применяет и другие части растения.

Специалисты здорового питания называют амарант «продукт будущего» и причисляют его к суперфудам, вместе с семенами льна, ягодами годжи или спирулиной. Каши из семени поднимают иммунитет, ставят на ноги после продолжительной болезни. Действительно, зерна щирицы обладают таким составом, что не возникает сомнений в их целебных свойствах. 

Что в составе?

Ядра амаранта обладают большой питательной ценностью, поскольку в них много белков и жиров. В количестве 100 г их калорийность составляет около 370 кКал, из которых углеводов – 58 г, белка – 13,5 г, жиров – 7. Примечательно, что жирные кислоты представлены целым комплектом. Здесь есть линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и даже арахидоновая, а это встречается не часто.

Клетчатка занимает 6,7% объема зерна, что наделяет его способностью очищать кишечник от вредных веществ и улучшать пищеварение. Химический набор элементов и витаминов отвечает всем потребностям человеческого организма, служит отличной профилактикой атеросклероза и диабета:

  • фосфор;
  • селен;
  • цинк;
  • медь;
  • железо и др.;
  • витамины: группа В, А, Е, РР.

Лечебная сила амаранта

Южноамериканские индейцы принимали отвар амаранта для лечения многих болезней. Одни только семена в составе пищи заметно укрепляют здоровье, они влияют даже на репродуктивную функцию мужчин и женщин. Этому способствует и богатый витаминно-минеральный состав, и присутствие в нем фосфолипидов, токоферола и сквалена.

  • Фосфолипиды необходимы для межклеточных мембран, растворяют холестерин.
  • Токоферол (витамин Е) стимулирует обновление клеток, отвечает за здоровье репродуктивной системы.
  • Сквален – уникальное вещество, которое встречается крайне редко. Способствует насыщению тканей кислородом, является противораковым щитом, обеспечивает синтез витамина D.

Употребляя семена суперфуда амаранта в виде блюд или лечебного средства, человек избежит или быстро справится со следующими проблемами:

  • недостаток витаминов;
  • простудные заболевания;
  • гипертоническая болезнь;
  • набор лишнего веса;
  • нервные недомогания.
210 руб. Добавить в избранное